早年台南人的早餐，沒想到多年後竟然成為台南美食一，而且營業時間很特別，都是凌晨清晨這段時間，近年來因為成為必吃美食，所以也陸續有些店家營業時間有調整，但我還是覺得大半夜來吃，特別有感覺。
生牛肉經過熱湯直接快速燙熟，這肉質非常嫩，有來台南的人一定要來吃，還有很多家很有名的牛肉湯，都很好吃唷!
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